English French Norwegian Portuguese

PRODUTO – SABOR, TEXTURA E OUTROS ATRIBUTOS

Produtos de alta qualidade só podem prover de excelentes matérias primas. Além disso, uma atenção cuidada e um sistema de produção bem desenhado e equipamento propício e competente, juntamente com trabalhadores bem formados, asseguram um resultado final irrepreensível.

Para os produtos ‘SIMUNYE BEEF’, este processo inicia-se logo na quinta onde são produzidos e onde a SMI juntamente com o agricultor trabalham no sentido de optimizar todo o processo.

PROGRAMAS DE QUALIDADE

O manual da qualidade da SMI foi desenhado para assegurar o seu cumprimento baseado no padrão das melhores empresas a retalho Britânicas (BRC) e de acordo com os regulamentos da União Europeia. O manual inclui as nossas análises de risco e pontos de controle crítico ‘HACCP’ e também programas de localização; O programa da ‘HACCP’ foi rigorosamente estabelecido e implementado em 1998.

A vantagem de ter clientes multi-nacionais também significa que nós beneficiamos da sua experiência e ideias. Isto é garantidamente um benificio para a SMI e para o seu departamento de qualidade que é assistido pela Associação da Carne das Aves Domésticas da Noruega (kjott-og fjorfebransjens Landsforbund, KLF). O seu interesse é garantir que a SMI alcançe e cumpra com os altos padrões requisitados na Noruega, mas desta forma, também todos os restantes clientes da SMI são priveligiados com os benefícios deste processo.

SEGURANÇA ALIMENTAR E SUPERVISÃO PELO DEPARTAMENTO DE HIGIENE DE CARNE

Como requisitado pela União Europeia, todas as operações da SMI são supervisionadas, independentemente, pelo departamento de serviços veterinários. Para isto, 23 membros altamente qualificados do seu departamento de higiene são colocados na SMI. Do seu pessoal fazem parte 2 técnicos veterinários, 18 inspetores da carne e 3 técnicos de laboratório.

Faz parte dos deveres deste departamento a inspeção do pre e pós mortem do animal, a inspeção da carne, supervisão no crescimento e desenvolvimento dos animais, inspeção ambiental, medições regulares microbiológicas por exemplo através de colheitas semanais elaboradas pelo pessoal da SMI e inspeções do equipamento e dos produtos em si.